Мясо по осетински рецепт

Чтобы приготовить Мясо по-осетински с соусом цахдон из чеснока или черемши необходимо Очистить мясо от пленки и сухожилий, положить в кастрюлю, залить водой так, чтоб она только полностью покрывала мясо. Довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и варить мясо под крышкой около 2 часов, собирая шумовкой пену.

ШАШЛЫК (По-осетински "Физонаг")

Телефон или почта. Чужой компьютер. Елена Кизилова.

Осетинские пироги с мясом — более поздняя версия этого традиционного кавказского блюда, ведь изначально его готовили с мягким сыром. Между прочим, достоверно известно, что их история измеряется не сотнями, а тысячами лет! Осетинские пироги упоминаются в древних нартских эпосах, которые для этого народа не менее значимы, чем мифы о богах и героях для греков. Интересно, что единого рецепта теста для такой выпечки не существует: одни хозяйки делают его с дрожжами, другие — без. Единственно, что не подлежит изменениям, так это форма пирога: он всегда круглый и плоский.

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников или даже просто знакомых из Осетии у меня нет. И тем не менее, этот рецепт мяса в цахтоне имеет полное право называться нашим семейным, ведь это одно из немногих блюд, детские воспоминания о котором навсегда отпечатались в моей памяти.

Похожие статьи

• Песочный пирог с рецепт
• Пирог с яблоками и бананом рецепт с пошагово
• Как приготовить курник простой рецепт самые вкусные
• Вкусняшки из слоеного теста рецепты пошагово