Рецептура блюд и технологические карты для доу
Технологические карты для ДОУ по приготовлению блюд по новому СанПиН
Организация процесса питания в детском дошкольном учреждении — очень сложная и ответственная задача. Основным документом, устанавливающим требования к питанию детей в дошкольных учреждениях, являются СанПиН 2. Программа «БЭСТ-Питание для детских организованных коллективов» соответствует требованиям, предъявляемым современными нормативными документами по организации питания в детских дошкольных учреждениях.
Главная Книги - Кулинария Детский сад. Технологические карты блюд рецептура. Наименование изделия: Котлеты морковные. Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Наименование сырья Расход сырья и полуфабрикатов 1 порция брутто, г нетто, г Морковь с
- Записаться на экскурсию.
- Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Подготовленное мясо или птицу, или рыбное филе заливают холодной водой, доводят до кипения, затем варят при слабом кипении до готовности.
- Расчет калорийности блюд. Калькуляция блюда.
- Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Светлячок» Г.. Фарш хорошо перемешивают, формуют тефтели, панируют в муке, выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, и запекают в жарочном шкафу мин.
- Разработка технико-технологических карт требуется для предприятий и организаций общественного питания, которые намерены выпускать принципиально новые блюда или продукты.
- Педсовет об итогах работы по ФОП.
- Асфандиярова М.
- Систематизация нормативно-правовой базы по организации и контролю питания в дошкольных образовательных учреждениях: наличие пакета документов в ДОУ федерального, областного, муниципального уровней, регламентирующие организацию детского питания в МБДОУ:. Указ Президента Российской Федерации от 9 октября г.
- Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда витамины, микроэлементы :. Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи грамм :.
Питание — один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно — психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно — приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание. Питание в детском саду организуется на основе СанПиН 2. Режим питания детей: 4-х разовое питание.
