Еврейские сладости рецепты
Еврейская кухня на праздники
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты
Кухня Израиля считается частью средиземноморской кухни , поэтому здесь распространены: оливковое масло, овощи, фрукты, рыба, бобовые. Однако еврейская кухня имеет существенные отличия от кулинарных традиций стран Средиземноморья. Прежде всего, из-за иудаизма и арабского влияния, а также культуры трёх крупнейших субэтнических общин — ашкеназов восточноевропейские евреи , сефардов испанские евреи и йеменских евреев. Поговорим обо всём по порядку. Иудаизм обязывает к соблюдению законов кашрута. Все продукты делятся на кошерные разрешённые и трефные запрещённые.
Еврейская кухня соединяет древние рецепты, которые веками бережно передавались из поколения в поколение, и кулинарные традиции многих стран, где проживала еврейская диаспора. Традиционные блюда народа Израиля отличает широкая палитра вкусов: например, один и тот же цимес в одной местности готовят с мясом и фасолью, а в другой — с курагой и изюмом. Традиции празднования в Израиле определяют религиозные обычаи. Например, Рош ха-Шана не отмечается шумно, потому что сразу за ним следует день раскаяния. Перед Песахом — праздником исхода из Египта, символизирующим физическое и духовное избавление от рабства, уничтожается всё квасное: лапша, злаковые хлопья, пиво, маца, не приготовленная специально для Песаха.
